Lapin aux deux poivrons

 

 

 

 

Ingredients:

 

- 1/2 Lapin
- 1 Poivron vert
- 1 Poivron rouge
- 100 gr de Lardons
- 1 Oignon
- 1 Ail
- 1 Echalote
- 1/2 Verre de vin blanc
- 1 Verre d'eau
- 2 cuillères à soupe de Concentré de tomates
- 12 Olives vertes
- 12 Olives noires

lapin

Couper le lapin en morceaux et les faire revenir dans le beurre. dès qu'ils sont dorés , mettre les lardons puis les autres ingrédients finement coupés.
Faire cuire 5 mn et verser l'eau et le vin. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire pendant 30 mn à feu doux.
Verser le concentré de tomates, l'origan et les olives.
Laisser mijoter encore 10 mn.

 

 

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