Canard au cidre

 

 

 

 

Ingredients:

 

- 1 Canard
- 1/2 litre Cidre doux
- 2 cuillères à café de Calva
- 10 cl Crème fraîche
- 2 Echalotes
- Sel et poivre

Canard

Faire cuire le canard au four pendant 1 h à 180°. Le laisser refroidir un peu et le couper en morceaux,
le mettre dans un plat. Réserver.
Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans une cuillère à soupe de gras de cuisson du canard. Mouiller avec le cidre. Faire réduire et ajouter la crème fraîche et le calva. Faire réduire encore. Saler et poivrer.
Remettre les morceaux de canard et laisser mijoter pendant 15 mn.

 

 

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