Mon Coq à la bière

 

 

 

 

Ingredients:

 

- 2,500 kg de Coq
- 50 cl de Bière
- 1 boîte de Champignons de Paris
- 50 cl de Crème fraîche
- 6 Echalotes
- Sel et poivre
- Persil

Coq

Couper le coq en morceaux et les faire revenir dans du beurre. Dès qu'ils sont bien dorés, les disposer dans un grand plat à four. Parsemer d'échalotes hachées. Verser les 3/4 de la bière. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 1h30 à 160°. Arroser de temps à autre.
Dans le beurre où a doré le coq, faire revenir 2 échalotes avec les champignons, ajouter le reste de la bière, la crème fraîche. Saler et poivrer. Et cuire doucement pendant 10mn sans bouillir.
Servir dans une saucière à coté du Coq.



 

 

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