Cassoulet de Canard

 

 

 

 

Ingredients:

 

- 8 morceaux de Canard
- 2 Ails
- 2 Oignons
- 4 tranches de Saucisson à l'ail
- Saindoux
- 1 Carotte
- 1 Petite boîte de concentré de tomate
- 1 grosse boîte de Haricots Blancs
- Chapelure
- Sel et poivre

carotte

Faire dorer le canard sous toutes ses faces dans le saindoux. Les reserver.
Enlever le plus de gras possible, et dans ce qui reste faire rissoler les oignons, l'ail et la carotte coupés en dés. Mouiller avec un verre d'eau et le concentré de tomates . Saler et poivrer .
Remettre le canard et faire mijoter 1 h.
Mettre les haricots et faire chauffer 15 mn.
Disposer dans un plat à four, parsemer de chapelure et de noisettes de beurre et faire gratiner à 180 ° pendant 30 mn.
Servir dans le plat de service

 

 

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